制作材料： 
      主料：猪蹄250克,大豆250克 
      调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克  

     做法： 
     1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 
     2. 黄豆提前浸泡1小时，备用； 
     3. 姜洗净切片； 
     4. 大葱切段； 
     5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 
     6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 
     7. 至半酥，加精盐，再煮1小时； 
     8. 调入味精，即可。